de la juventud dominicana
Delicias de mi Siembra
Por: Maricha Martínez Sosa · Publicado el: 4/12/2013.
Un restaurante con recetas rescatadas de los fogones de las abuelas barahoneras.
En La Ciénaga, municipio rural de la provincia de Barahona República Dominicana, podrás encontrar un pequeño espacio donde lo bueno y lo sabroso se unen al desarrollo social comunitario y al turismo sostenible.
"Delicias de mi Siembra" es un restaurante que, liderado por las mujeres de la COOPDECI (Cooperativa Agropecuaria y de Servicios Múltiples para el Desarrollo de La Ciénaga), propone un abundante buffet protagonizado por recetas únicas rescatadas de los fogones de las abuelas.
La sabrosa propuesta incluye platos típicos de la Región Enriquillo, elaborados con ingredientes frescos tanto del mar como de la tierra que son cultivo y pesca de los habitantes de la comunidad. Éstos abarcan desde el pescado frito y el moro de guandules, hasta el "Pabellón del rey con coco". Éste último es una especie de guiso elaborado con una salsa de coco y las hojas de una planta similar a la espinaca, que al parecer sólo se encuentra en la zona. No puedes dejar de probarlo pues te aseguramos que creará una exquisita explosión de sabores y texturas.
La parte frontal del local ofrece el servicio de restaurante y unos cuantos pasos más atrás podrás encontrar una pequeña tienda de artesanía donde trabajan la bisutería orgánica. Allí se encuentra también el taller donde se preparan las exquisitas mermeladas "De mi Siembra" cuyo proceso de elaboración es mostrado con entusiasmo por las lugareñas.
Debido a lo artesanal del proceso de cocción de los alimentos recomendamos realizar la reserva especificando el número de comensales y la hora estimada para la llegada. Puedes comunicarte con la cooperativa a los teléfonos 829-539-7568 y 809-861-6337.
No dejes de pasar por el Restaurante Delicias de mi Siembra, donde no sólo probarás lo mejor de la gastronomía local a muy buen precio, sino que ayudarás al crecimiento de un grupo de mujeres campesinas que luchan día a día por mejorar la calidad de vida de sus familias.
